Il frutto, estivo, nasce dall'albero dell'albicocco, Prunus armeniaca, famiglia delle Rosacee, genere Prunus. L'albicocco è originario dell'Asia settentrionale e ha circa 4000 anni di storia; ad importarlo nell'area mediterranea sono stati i romani e in seguito gli arabi da cui molto probabilmente ne deriva il nome (al-barqūq).
L'albicocca ha svariate applicazioni in cucina: si possono ottenere infatti succhi di frutta, marmellate, gelatine e anche liquori; è un ingrediente ideale per torte e crostate.
frutti di albicocco. Fonte
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